Tese de mestrado em treinamento e desenvolvimento de pessoal

Carnes definidos vários produtos à base de carne resultantes a partir do material em partículas, por sua vez, é fumado preparados de carne feitos a partir de um pedaço de carne curada. Salmoura é o processo tecnológico, que consiste no tratamento de solução salina ou uma mistura de carne de cura & nbsp;. O resultado deste processo é o de determinar a cor e produzir um sabor a carne da característica e estilo. Fundido carnes & nbsp; por cura deve estender o tempo de vida dos seus produtos por inibir o crescimento de bactérias patogénicas que causam decomposição. Desta forma, os consumidores não podem mais lidar com o sabor de sua carne favorita, sem se preocupar que, apesar de armazenamento na geladeira para estragar prematuramente.

Um presunto típico, geralmente de origem suína, é uma bebida dos produtos de carne mais comuns vendidos por atacadistas de suínos. O presunto é comprado nas costas de um porco ou javali, é um produto delicatessen oferecido como um produto refrigerado ou congelado com ou sem osso. A cor muscular correta no presunto deve estar na seção entre rosa pálido a vermelho, e a gordura provavelmente deve ser pintada de branco, com um creme ou um nível rosado. O segundo tipo de salsicha, o mais característico entre os consumidores polacos, é a salsicha que é barulhenta no mundo. Bem, a salsicha clássica não é nada nova que a carne de porco salgada e moída com a adição de especiarias e prensada em um invólucro ou intestino de celulose.

Certas condições climáticas em seu mundo levaram ao último, que na Polônia a salsicha foi fixada pelo fumo em vez do processo natural de secagem, quando em áreas mediterrâneas com menor umidade. Por vezes, os armazéns de salsichas como salsichas foram definidos por um produto de charcutaria contendo não apenas carne de porco, mas também misturas significativas de carne de outros animais para abate (por exemplo, carne de vaca, cavalo, borrego, frango, coelho, noz ou burro. A razão para tais observações foram razões econômicas, porque a carne de porco era considerada uma matéria-prima cara, então sua falta era suplementada com vários tipos de carne. O último conselho foi registrado pelo estereótipo de que o salame é entregue a partir de carne de burro, o Frankfurter é alimentado a partir de nutria, kabanos de carne de cavalo, e salsichas contêm carne de frango.